RECETAS REGENERATIVAS: LENTEJAS AL CURRY DE VEGAVILANOS.

¡Lo admitimos! nos gusta comer bien y los platos tradicionales no faltan en nuestra mesa. Y es que, ¿en qué lugar de la geografía española no se sirven unas buenas lentejas? en esta época de tiempo cambiante apetecen y reconfortan mucho. Como somos una gran familia, decidimos juntarnos y compartir la creatividad en comunidad pensando en nuevas formas de comernos unas buenas lentejas.

Pero es que las lentejas lo tienen todo. Son un tesoro nutricional para la salud de nuestra microbiota y por tanto la nuestra propia. ¡Son una maravilla medicinal!, una gran fuente de proteínas vegetales además de una excelente fuente de hierro, un mineral necesario para transportar oxígeno por todo el cuerpo y prevenir la anemia. Nosotros optamos por la versión vegana, su versión más saludable añadiendo un toque exótico, gourmet y regenerativo con nuestra Mousse de Curry y os lo aseguramos, están sencillamente deliciosas. 

¡Que aproveche!

Prepara los ingredientes

*Nota: receta pensada para 5 comensales si es para 2 usar la mitad de ingredientes. 

5 raciones de Lentejas

3 dientes de Ajo

1 hoja de Laurel

1 Cebolla

1 Cebolleta o cebollino

Mousse de curry VegaVilanos

Arroz para 5 raciones

Pasos: 

1. En una olla grande, cuece las lentejas junto con 3 dientes de ajo y una hoja de laurel durante unos 35 minutos o hasta que estén tiernas.
2. Mientras tanto, en una sartén a fuego lento, pocha la cebolla junto con la cebolleta o cebollino hasta que estén transparentes y ligeramente dorada.
3. Una vez cocidas las lentejas, retiralas del fuego y reserva un poco del agua de cocción.
4. Añade las lentejas escurridas a la sartén con la cebolla pochada.
5. Agrega al gusto la Mousse de Curry de VegaVilanos y mezcla bien con las lentejas para darle un sabroso toque Gourmet. Añade un poco de agua de la cocción para obtener la textura deseada.
6. Deja que la mezcla se cocine a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las lentejas queden melosas y el curry haya impregnado todo su sabor.
7. Mientras tanto, prepara arroz blanco para acompañar este plato lleno de sabor y nutrientes.

Sirve las lentejas junto al arroz y disfruta de una receta que mejora el medioambiente y tu salud. Sencilla pero exquisita.