El Tahini, o pasta de sésamo, es un ingrediente fundamental en la cocina de Oriente Medio y Mediterránea. 

Y ya sabes que nuestra misión es traerte los sabores ancestrales de la comida mediterránea en formato ecológico y vegano. 

Se prepara con semillas de sésamo tostadas y molidas hasta obtener una pasta cremosa. 

Su origen se remonta a miles de años, si, miles, ya aparece mencionado en textos antiguos de Mesopotamia y referencias en recetas de la cocina árabe clásica.

Es tremendamente versátil y eso lo convierte en un aliado perfecto para recetas dulces y saladas. Aunque son estas últimas por las que más lo conocemos en Europa. 

Además de su historia, el Tahini es un compendio nutricional muy completo. 

Atención: es rico en grasas saludables, proteínas vegetales, calcio y hierro, y todo eso junto aporta además una textura y sabor muy reconocibles a cualquier receta y plato. 

Aquí tienes tres recetas veganas con nuestro Tahini, y por supuesto todas hechas con ingredientes ecológicos. Te va a llamar mucho la atención la dulce. 

Hummus Clásico con Tahini

Un clásico para cualquier amante de la comida saludable. Lo rico que está y lo simple que és. 

Ingredients:

• 400 g de garbanzos cocidos (a ser posible ecológicos)
• 2 cucharadas de Tahini
• Zumo de 1 limón
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (ecológico)
• 1/2 cucharadita de comino molido
• Sal al gusto
• Agua fría (según la textura deseada)
• Paprika y perejil fresco para decorar

Preparación:

1. Enjuaga y escurre los garbanzos cocidos.
2. En un procesador de alimentos o batidora, mezcla los garbanzos, Tahini, zumo de limón, ajo, aceite de oliva, comino y sal. Procesa hasta obtener una pasta suave.
3. Si la mezcla está muy espesa, agrega agua fría poco a poco hasta alcanzar la textura deseada.
4. Sirve en un plato, rocía un poco de aceite de oliva por encima y decora con paprika y perejil.

El Hummus es perfecto como dip para vegetales frescos o como acompañamiento de panes integrales. Prueba con Zanahoria cruda y verás. 

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Ensalada de Tahini y Kale con Garbanzos especiados

Una ensalada vibrante y llena de nutrientes que destaca por su aliño cremoso de Tahini.

Ingredients:

• 1 manojo de kale (ecológico)
• 1 taza de garbanzos cocidos
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 zanahoria rallada
• 1/2 aguacate en rodajas
• Semillas de sésamo para decorar

Para el aliño de Tahini:

• 2 cucharadas de Tahini
• Zumo de 1/2 limón
• 1 cucharadita de sirope de agave (opcional)
• 2 cucharadas de agua
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Lava y “estruja” suavemente las hojas de kale con un poco de sal para suavizarlas.
2. En una sartén, saltea los garbanzos con aceite de oliva, pimentón ahumado y cúrcuma hasta que estén ligeramente dorados.
3. Mezcla los ingredientes del aliño en un bol pequeño hasta obtener una textura suave.
4. En un bol grande, combina el kale, la zanahoria rallada, los garbanzos especiados y las rodajas de aguacate.
5. Rocía el aliño sobre la ensalada y espolvorea semillas de sésamo para un toque crujiente.
   

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Brownies de Chocolate con Tahini

Te lo avisamos, también el Tahini se usa en recetas dulces como esta. 

Ingredients:

• 1/2 taza de Tahini
• 1/4 taza de sirope de agave o jarabe de arce
• 1/4 taza de aceite de coco derretido
• 1/3 taza de cacao en polvo (ecológico)
• 1 taza de harina de almendra
• 1/2 taza de azúcar de coco
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Una pizca de sal
• Chips de chocolate vegano para decorar

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C y forra un molde cuadrado con papel vegetal.
2. En un bol, mezcla el Tahini, el sirope de agave y el aceite de coco hasta integrar bien.
3. Añade el cacao, la harina de almendra, el azúcar de coco, el polvo de hornear y la sal. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
4. Vierte la mezcla en el molde y alisa la superficie. Decora con chips de chocolate.
5. Hornea durante 20-25 minutos. Deja enfriar antes de cortar en cuadrados.

Estos brownies son ricos, densos y con un toque de sabor único gracias al Tahini.

Buenas ideas de recetas con Tahini ecológico

El Tahini es mucho más que un ingrediente ya sea en recetas saladas como el hummus y la ensalada, o en dulces innovadores como los brownies, siempre aportará un toque especial… y ecológico..