3 recetas de Crema de Pistachos Vegana y algo de historia

El pistacho es un fruto seco con una historia fascinante. 

Originario de Oriente Medio, ha sido un símbolo de lujo y sabor desde hace milenios. 

Este “oro verde” conquistó culturas mediterráneas gracias a su versatilidad y riqueza nutricional, convirtiéndose en un ingrediente esencial en la cocina. 

En Vegavilanos tenemos la misión de recuperar los sabores tradicionales de la cocina mediterránea con productos ecológicos de verdad, y nos esforzamos por capturar la esencia de este, considerado por muchos, superalimento en nuestra Crema de Pistachos Vegana.

Está elaborada con pistachos ecológicos procedentes de Agricultura regenerativa, como todo lo que hacemos y queremos, además de hablarte de él proponerte 3 recetas ricas, ricas, ricas.

El origen del Pistacho: de Oriente al Mediterráneo

El pistacho tiene raíces en Irán y Mesopotamia, donde era considerado un alimento noble al alcance de muy pocos individuos.

Las rutas comerciales de la antigüedad lo introdujeron en Grecia y Roma, y desde entonces se ha integrado profundamente en la dieta mediterránea. 

El Pistacho no es fácil, requiere condiciones climáticas específicas: veranos largos y calurosos, inviernos moderados y suelos bien drenados. 

Cultivarlo es un arte que requiere paciencia, ya que los árboles tardan años en dar frutos, pero el resultado vale cada esfuerzo. Hazte a la idea: entre 5 y 7 años en comenzar a producir frutos desde que se siembre y después, para alcanzar una producción óptima, pueden pasar entre 10 y 15 años dependiendo del lugar y las condiciones climáticas. 

Por eso tiene un precio tan elevado en el mercado. 

Ahora, ¡vamos con las recetas!

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Pasta Cremosa de Pistacho y Espinacas

Ingredientes:

• 2 cucharadas de Crema de Pistachos Vegana
• 300 g de pasta (fusilli o espaguetis)
• 100 g de espinacas frescas
• 2 dientes de ajo picados
• 200 ml de leche vegetal (avena o almendra)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Cocina la pasta al punto de “dente” que más te guste. Reserva un poco del agua de cocción.
   
2. En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo hasta que esté dorado.
   
3. Agrega las espinacas y saltéalas hasta que se ablanden.
   
4. Añade la Crema de Pistachos Vegana y la leche vegetal. Remueve bien para crear una salsa cremosa.
   
5. Incorpora la pasta cocida a la sartén. Si la mezcla está muy espesa, agrega un poco del agua de cocción.
   
6. Sazona con sal y pimienta, sírvela caliente y a disfrutar.

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Smoothie de Pistacho y Plátano

Ingredientes:

• 1 cucharada de Crema de Pistachos Vegana
• 1 plátano congelado
• 200 ml de bebida vegetal (soja o coco)
• 1 cucharadita de miel o jarabe de agave (opcional)
• Hielo al gusto

Preparación:

1. En una licuadora, combina la Crema de Pistachos, el plátano, la bebida vegetal y el hielo.
   
2. Licúa hasta obtener una textura suave y cremosa.
   
3. Prueba y ajusta el dulzor con miel o jarabe de agave si lo deseas.
   
4. Sirve en un vaso alto y decora con un poco de pistacho triturado.

Este smoothie es perfecto para un desayuno lleno de energía o como merienda saludable.

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Postre de Pistacho y Chocolate

Ingredientes:

• 100 g de galletas veganas
• 2 cucharadas de margarina vegana derretida
• 3 cucharadas de Crema de Pistachos Vegana
• 100 g de chocolate negro vegano
• 100 ml de leche vegetal

Preparación:

1. Tritura las galletas y mezclalas con la margarina para formar una base. Presiona y compacta el conjunto en el fondo de un molde pequeño.
   
2. En un recipiente, derrite el chocolate negro con la leche vegetal a baño maría o en el microondas. Remueve hasta obtener una mezcla homogénea.
   
3. Añade la Crema de Pistachos Vegana al chocolate derretido y mezcla bien.
   
4. Vierte la mezcla sobre la base de galleta y refrigera durante al menos 2 horas.
   
5. Decora con pistachos triturados antes de servir.

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Beneficios nutricionales del Pistacho

Además de su sabor único, el pistacho es rico en proteínas, grasas saludables, fibra y antioxidantes. 

Es una excelente fuente de energía y un aliado para la salud del corazón. Y un vicio cuando te pones a comerlos solos. 

En la Crema de Pistachos Vegana hemos conservado todas estas propiedades gracias a la elaboración artesanal que llevamos a cabo en nuestras instalaciones de Chirivel. 

La Crema de Pistachos Vegana no solo es una conserva ecológica de alta calidad sino también una celebración de la rica tradición del pistacho. 

Con estas recetas, explora su versatilidad en platos dulces y salados.

¡Regálatela y a disfrutar!